einfach backen - Rezept Stachelbeerkuchen

 

rubycorn backt - Rezept Stachelbeerkuchen

Zutaten

Teig: 500g Mehl, 100g Zucker, 20g Hefe, 125-250 ml Milch, 80g Butter oder Margarine, 1 Ei, 1 Prise Salz

Belag: Stachelbeeren (vor Verwendung kurz aufkochen - Saft wird für den Guss benötigt), Zwiebackbrösel

Guss: 1 Eiweiß, 1 kleine Tasse Zucker, Stachelbeersaft

Zubereitung: Alle Zutaten für den Teig in die Küchenmaschine geben oder von Hand verkneten. Lauwarme Milch verwenden, damit die Hefe den Teig aufgehen lässt. Der Teig darf nicht an den Händen kleben bleiben und muss eine schöne Kugelform haben. Dann in eine Schüssel geben und an einem warmen Ort aufgehen lassen bis er doppelt so groß ist. Noch einmal gut durchkneten, eventuell etwas Mehl dazugeben, sollte er an der Unterlage kleben bleiben. Den Teig ausrollen, in eine gefettete Backform geben, einen Rand auslegen und den Boden mit den Zwiebackbröseln bestreuen. Die vorgekochten abgetropften Stachelbeeren (Saft auffangen) auf den Teig geben und diesen bei mittlerer Hitze im Backofen leicht bräunen lassen. In der Zwischenzeit den Guss vorbereiten: Das Eiweiß mit dem Zucker und dem Stachelbeersaft kräftig schlagen bis die Masse fest ist, auf dem vorgebackenen Boden verteilen und wieder in den Backofen stellen. Der Kuchen ist fertig, wenn der Guss eine schöne Bräune hat.

 

Stachelbeeren rubycorn ArtGallery

 

 

App


> Startseite rubycorn Onlineshop

Kommentar